Mô tả chung
Cải ngọt là một trong những loại rau cải được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn của người Việt Nam. Cải ngọt có thân tròn, phần lá có dạng tròn hoặc tù, màu xanh mướt. Cải ngọt có vị ngọt thanh, khi già thì có vị cay và nồng, rất phù hợp trong việc chế biến nhiều món ăn khác nhau. Ngoài ra cải ngọt còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như phòng ngừa ung thư, hỗ trợ trị bệnh gout, trĩ, xơ gan, tăng sức đề kháng và thanh lọc cơ thể.
Cách chọn mua cải ngọt
Để mua được cải ngọt chất lượng, bạn nên dựa theo các mẹo chọn cải ngọt như sau:
- Chọn cải ngọt có phần lá màu xanh hơi sậm và sáng, không bị đốm đen hay ngả vàng
- Phần lá to, không bị lỗ hỏng do sâu ăn
Cách sơ chế cải ngọt
- Cải ngọt cắt bỏ phần rễ
- Rửa sạch từng lá rau với nước hoặc ngâm nước muối khoảng 5 phút
- Cắt cải ngọt thành từng khúc vừa ăn và phù hợp với nhu cầu chế biến
Các món ăn được chế biến từ cải ngọt
- Cải ngọt có vị ngọt thanh tự nhiên, vì thế chúng thường được chế biến thành các món canh để tạo ra vị thanh đạm như canh cải ngọt thịt bằm, canh cải ngọt hến,...
- Khi kết hợp cải ngọt với các loại nấm, thịt heo, thịt bò, hải sản,... sẽ tạo ra những món xào đơn giản như rất thơm ngon và bổ dưỡng như cải ngọt xào tỏi, cải ngọt xào nấm bào ngư,...
- Đặc biệt, cải ngọt là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra những món mì xào giòn hải sản, mì xào thịt bò,... thơm ngon nứt mũi.
